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警惕!4年中毒600余人!贵州进入野生菌中毒高发时期,有这几种特征的野菌千万别碰!

索引号 000014349/2020-1992594 生成日期 2020-07-15 10:08:20
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每个贵州人,

这事千万注意了,

事关一家人健康!

贵州省是一个山区省份,

森林植被丰富,

每年夏秋季节,

野生菌在贵州山头生长繁殖特别多。

据有关资料记载,贵州的大型真菌有789种,毒菌67种。

很多有毒蘑菇还尚未被发现和认识,也很难辨别,每年因误采误食野生毒菌引起的中毒事件频发,据统计,仅2011-2015年,贵州野生菌中毒155起,中毒681人,死亡54人。

贵州省卫健委发布警示:

毒蘑菇形态、颜色、大小、气味

常与可食蘑菇无明显区别,

非专业人士根本就不易鉴别。

有些剧毒蘑菇一旦中毒,

死亡率高!

甚至是短时间内死亡!

什么是毒蘑菇?

毒蘑菇又称毒蕈或毒菌,是人食用后出现中毒症状的大型真菌。目前,我国已报道的野生毒蘑菇有400多种。

有这几种特征,千万别碰!

鹅膏属的一些种类是最常见的剧毒蘑菇,他们的基本鉴别要点:长有“菌盖、菌环、菌托”。但其他很多毒蘑菇不具有类似的结构。因此,不要随意采食野生蘑菇!尤其不要采食“头上戴帽(有菌盖)、腰间系裙(有菌环)、脚上穿靴(有菌托)”的野生蘑菇!

鹅膏菌的形态特征图

毒蘑菇中毒主要分为七种类型:

急性肝损害型、急性肾损害型、

横纹肌溶解型、溶血型、胃肠炎型、

神经精神型、光敏性皮炎型。

贵州常见的毒蘑菇有哪些?

一、急性肝损害型蘑菇中毒:早期可出现恶心、呕吐等胃肠道症状,多数患者在胃肠道症状好转后有1~2天“假愈期”,随后病情进行性加重,出现明显肝功能损伤并有神经系统症状、凝血功能障碍等并发症。少数患者可伴有心脏和肾脏损害。病情严重者可因多脏器功能衰竭而死亡。此型是我国毒蘑菇中毒死亡率最高的类型。

1.淡红鹅膏和假淡红鹅膏:剧毒!致死率极高。含有鹅膏毒素,造成急性肝损伤,常出现假愈期。

淡红鹅膏(剧毒)

假淡红鹅膏(剧毒)

2.灰花纹鹅膏和拟灰花纹鹅膏剧毒!致死率极高。

该菌与老百姓俗称的草鸡枞、茅草菌、芝麻菌、伞把菇等蘑菇外观非常相似,从外观形态上很难辨识。一旦将这些蘑菇混采食用,就会引起严重的毒蘑菇中毒事件。

灰花纹鹅膏(剧毒)

灰花纹鹅膏(剧毒)

拟灰花纹鹅膏(剧毒)

3.黄盖鹅膏:剧毒!致死率极高。

4.裂皮鹅膏:剧毒!致死率极高。

5.肉褐鳞环柄菇:有剧毒!致死率极高。

肉褐鳞环柄菇(剧毒)

6.条盖盔孢菌:有剧毒!致死率极高。

二、急性肾衰竭型蘑菇中毒初期表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状。随后出现中毒性肾损伤,少数可伴有肝损害,严重者因急性肾功能衰竭死亡。

1.欧式鹅膏:剧毒

2.假褐云斑鹅膏:剧毒

三、横纹肌溶解型蘑菇中毒主要是由亚稀褶红菇引起。一般在进食毒蘑菇15分钟至2小时左右发病,早期出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状,6-12小时后出现全身无力明显、胸闷、心悸、呼吸困难伴全身疼痛、血尿或酱油色尿、肌肉痉挛性疼痛、肌酸激酶急剧增加等横纹肌溶解综合征表现,可导致急性肾功能衰竭甚至死亡。

亚稀褶红菇:剧毒!致死率极高。

该菌与老百姓经常采食的红菇属中的其它种类如稀褶红菇、密褶红菇极为相似,老百姓都认为火炭菌,很难从外观形态上将他们区分开来。

这些毒蘑菇,

根本看不出来与咱们

平时吃的蘑菇有什么区别,

所以最好的避免方法,

还是不要随意采摘、买卖、进食!

为了自己和家人的健康,

每个人都要注意!

千万千万千万

不要因为好奇而采食不认识的蘑菇!

也别轻信民间所传识别毒蘑菇的方法,

很多你以为的,都是错的!

注意!这些识别毒蘑菇的方法,不可信!

鲜艳的蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇没毒?错!

从色彩判断蘑菇是否有毒是无科学依据的。部分色彩不艳、长相不好看的也有毒。

长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇有毒?错!

大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中,有的有毒,有的可食。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上,如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类;但是鹅膏、口蘑、红菇中一些种类也生长在松树中。

蘑菇与银器、生姜、大蒜、生葱等一起煮,液体变黑有毒,颜色不变无毒?错!

因为蘑菇毒素与银器、生姜、大蒜等不会发生化学反应,不会产生颜色变化。

有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒?错!

如松乳菇、红汁乳菇掰开或划伤后会流出乳汁,却是美味的食用菌。一些可食用的牛肝菌断面会变成蓝色,也是可食的。

生蛆、生虫的蘑菇没有毒?错!

许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

野生毒蘑菇中毒后,该怎么办?

野生毒蘑菇中毒

目前尚无特效解毒治疗方法!

进食野生菌后在数分钟到三天(72小时)内,

如果感到头昏、恶心、呕吐、腹泻,

或有其他不适,

要高度怀疑野生菌中毒,

应立即采取以下措施:

催吐或导泻在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。催吐后,最好让患者饮用少量盐糖水,补充丢失的体液,防止脱水导致休克。腹泻较轻微的可少量服用泻剂,加快毒素排除。

立即就医中毒后应立即到正规医院救治或拨打120急救电话。

保留毒蘑菇样本供专业人员救治参考:最好将食用的蘑菇拍照并携带进食的剩余蘑菇样品,以便专业人员鉴定蘑菇种类,确定有效的治疗措施和判断预后。

食用野生菌,以下原则要记牢!

食用野生菌有三个最基本的原则:

没有吃过的尽量不要吃;

不认识的尽量不要吃;

没有把握的尽量不要吃。

食用野生菌的注意事项:

不要购买和采摘自己不熟悉的菌类;

野生菌应炒熟炒透后再吃,最好每次只食用一种野生菌。如食用牛肝菌,最好先煮熟一下,以减少中毒发生的可能性;

吃菌时不要喝酒有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒。

野生的蘑菇别乱采,更别乱吃!

特别需要提醒大家的是:

尽量不要在路边摊买蘑菇,

即使在正规市场上买的野生蘑菇,

也不能放松警惕!

不要偏听偏信,轻易买来食用!


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